Lubisz codziennie zupę z soczewicy koralowej, jednocześnie zmieniając przyjemności? Idealne do zorganizowania cię w okresie odosobnienia, nasze odkryte przepisy pochodzą z całego świata. Łatwe i absolutnie pyszne, zachwycą całą rodzinę, zarówno młodą, jak i starszą.
Koralowa zupa z soczewicy w 7 szybkich i doskonałych przepisach na zorganizowanie się w kuchni podczas porodu
Soczewica zielona i brązowa już wiemy! Wspaniałe w zimnej lub ciepłej sałatce, często przyćmiewają inne gatunki tej rośliny strączkowej. Jednak czerwona soczewica ma znaczące korzyści zdrowotne i zalety w porównaniu z innymi odmianami. Po pierwsze, przygotowują się w rekordowym czasie i nie wymagają wcześniejszego namaczania. Już po 10 minutach są gotowe do spożycia. Pod względem zdrowotnym czerwona soczewica jest doskonałym źródłem białka roślinnego dla wegetarian i wegan. Wyśmienite, sycące i regulujące poziom cukru, pomagają zmniejszyć apetyt i zachować harmonijną sylwetkę. Bogate w błonnik rośliny strączkowe obniżają poziom złego cholesterolu i wspomagają pasaż jelitowy bez powodowania gazów. Więc,nie ma powodu, aby pozbawiać się poniższych przepisów!
Poniedziałek: zupa z koralowej soczewicy, mleko marchewkowe i mleko kokosowe
Składniki na 4 porcje:
- 120 g czerwonej soczewicy
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml mleka kokosowego
- 1 litr wody
- Oliwa z oliwek
- 1 Cz. curry
- 1 garść świeżej kolendry
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Pokrój marchewki na plasterki i włóż je wcześniej do rondla z wrzącą i osoloną wodą, aby wstępnie ugotować. Cebulę posiekaj i zmiażdż czosnek, a następnie zrumień na patelni kilkoma kroplami oliwy. Po kilkukrotnym umyciu soczewicy, odcedź ją i włóż na patelnię z cebulą i czosnkiem. Dodaj curry, kolendrę, sól i pieprz. Zalej wodą i gotuj przez 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy soczewica i marchewka będą miękkie, zupa jest gotowa do wymieszania. Przed podaniem wlej mleko kokosowe i udekoruj kolendrą.
Wskazówka:
Miłośnicy szpinaku mogą dodać kilka liści zamiast kolendry, aby dostosować przepis do własnego gustu.
Wtorek: Łatwa i szybka zupa z dyni z czerwonej soczewicy
Składniki na 4 porcje:
- 800 g dyni
- 250 g czerwonej soczewicy
- świeży krem
Przygotowanie:
Pokrój dynię na kawałki i usuń skórkę. Umieść kawałki w zimnej wodzie i gotuj na dużym ogniu przez 20-25 minut. Pod koniec tego czasu włóż czerwoną soczewicę. Gotuj wszystko przez 15 minut lub do momentu, gdy soczewica zacznie się topić. Wrzuć velouté do miksera i na koniec dodaj crème fraîche. Udekoruj prażonymi pestkami dyni i podawaj z kilkoma kromkami chleba.
Środa: Indyjska zupa z soczewicy koralowej
Składniki na 4 osoby:
- 250 g czerwonej soczewicy
- 2 pomidory
- 1 cebula
- świeży imbir
- 2 ząbki czosnku
- 2 cebule
- 2 łyżki stołowe. curry
- 30 g masła
- 750 ml wody
- posiekana kolendra
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Pokrój cebulę i zetrzyj imbir. Umieść oba składniki w dużym rondlu i zrumień je odrobiną masła. Dodaj curry i gotuj przez kolejną minutę na dużym ogniu. Pomidory obrać, posiać i rozgnieść, a następnie wlać na patelnię. Dodaj sprasowany czosnek, połowę posiekanej kolendry, sól i pieprz. Wlej soczewicę (wcześniej umytą i odsączoną) i wodę, zagotuj i gotuj przez pół godziny na małym ogniu. Dymkę posiekaj i posyp nią zupę. Udekoruj posiekaną kolendrą i podawaj z bezglutenowym indyjskim podpłomykiem, jeśli chcesz.
Czwartek: „Shorba Adas” czyli libańska zupa z soczewicy koralowej
Składniki:
- 300 g czerwonej soczewicy
- 1 posiekana cebula
- 1 Cz. kminek w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 ½ łyżeczki. łyżka oliwy z oliwek
- bulion wodny / drobiowy lub warzywny
- sok cytrynowy
- posiekana świeża pietruszka
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Rozgrzej oliwę na średnim ogniu w dużym rondlu, dodaj do niej cebulę i gotuj, aż stanie się przezroczysta. Wskazówka: mieszaj wystarczająco regularnie, aby się nie sklejał. Gdy cebula nabierze pięknego złocistego koloru, dodać soczewicę (wcześniej umytą i osuszoną), kminek, kurkumę, sól i pieprz. Gotuj mieszając przez 1 minutę. Dodaj bulion i podgrzej na średnim ogniu. Gdy zupa zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. ¼ zupy pozostawić w rondelku, a resztę włożyć do blendera. Przełóż wszystko na patelnię i dodaj ½ sok z połowy cytryny. W razie potrzeby dostosuj przyprawę. Gotuj jeszcze kilka minut i podawaj od razu w miseczkach.Udekoruj natką pietruszki i kilkoma kawałkami cytryny.
Piątek: zupa z soczewicy koralowej z marchewką i kminkiem w Thermomixie
Składniki na 4 osoby:
- 3 marchewki
- 200 g czerwonej soczewicy
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 1,2 litra wody
- zupa warzywna
- 40 ml koncentratu pomidorowego
- świeży płynny krem
- sól i pieprz
- kminek
- pietruszka lub szczypiorek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Najpierw pokrój cebulę i marchewkę, a następnie włóż je z czosnkiem do miski Thermomixu i mieszaj przez 5 sekund z prędkością 5. Dodaj soczewicę, wodę, bulion, koncentrat pomidorowy i sól. , pieprz i kminek. Gotuj przez 25 minut z prędkością 100 ° C z prędkością 1. Następnie rozpylaj przez 1 minutę z prędkością 10. W razie potrzeby dostosuj przyprawę. Przed podaniem udekoruj odrobiną płynnej śmietany crème fraîche i natką pietruszki (lub szczypiorkiem).
Sobota: zupa z koralowej soczewicy z marchewką i porem
Na rozgrzewkę i walkę z chłodnymi dniami nie ma to jak kremowa i domowa zimowa zupa! W ten weekend ulegamy koralowej zupie z soczewicy z marchewką i porem. Oto składniki na 4 kremowe porcje:
- 250 g czerwonej soczewicy
- 1 por
- 1 marchewka
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 1 Cz. łyżka oliwy z oliwek
- sok z 1 cytryny
- 1 Cz. kminek (proszek)
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Por i marchewkę pokrój w plasterki i odstaw na bok. Podgrzej 1 litr wody. Weź skórkę z cytryny i zbierz jej sok. W rondelku zrumienić plastry marchewki i pora na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, skórki z cytryny, soku i kminku w proszku. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj przez 2-3 minuty. Dodaj soczewicę, wrzącą wodę i bulion warzywny. Dodaj sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Pod koniec tego czasu warzywa powinny być dość miękkie. Jeśli tak jest, wrzuć velouté do blendera i dodaj kilka kropel soku z cytryny i trochę bulionu. W razie potrzeby dostosuj przyprawę. Natychmiast podawaj!
Wskazówka:
Możesz dodać do niego kilka różyczek brokułów.
Niedziela: przepis na turecką zupę koralową z soczewicy
Składniki na 4 porcje:
- 120 g czerwonej soczewicy
- 1,2 litra wody
- 1 ziemniak
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki stołowe. koncentrat pomidorowy
- 1 Cz. łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki Kurkuma
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Zacznij od umycia i obierania warzyw. Ziemniaka i marchewkę pokrój w kostkę. Pokrój cebulę i zmiażdż czosnek. W rondelku podgrzej trochę oliwy i smaż przez kilka minut na średnim ogniu pokrojoną cebulę i zmiażdżony czosnek. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę, sól i pieprz. Wlej wodę, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Zupę wymieszać i przelać do dużej miski lub wazy. W razie potrzeby dostosuj przyprawę i podawaj na gorąco.
Wskazówka:
Kilka suszonych listków mięty znacznie poprawi smak zupy. Ci, którzy trzymają linię, mogą zamienić ziemniaka na batata.