Wegańskie brownie, idealne do dzielenia się z rodziną, przyjaciółmi lub współpracownikami, to ultra czekoladowy deser, którym można się delektować przy okazji lub bez. Wyśmienity i mocny w czekoladzie, ten kremowy tort amerykańskiego pochodzenia został na nowo wynaleziony w wersji wegańskiej, aby spodobać się nawet osobom, które nie spożywają produktów mlecznych ani jajek. Zafunduj sobie wyśmienitą czekoladową przerwę dzięki naszym wyśmienitym i nieodpartym przepisom na wegańskie ciasteczka i filiżankę kawy Dalgona lub gorącej czekolady (dla prawdziwych miłośników czekolady)!
Wegańskie Brownie: jakie alternatywy dla jajek i mleka?
Czy to z powodu nietolerancji (na laktozę, jajka itp.), Czy też dlatego, że lubisz kulinarne eksperymenty, nasze wegańskie przepisy na brownie (niektóre bezglutenowe i bez pieczenia) są idealne, aby poczęstować bliskich wyśmienitymi, różnorodnymi i pysznymi deserami. zdrowy. Jako alternatywę dla mleka zwierzęcego możesz przygotować własne mleko roślinne (na bazie migdałów, owsa, kokosa itp.). Aby zastąpić jajka, możesz użyć 1 łyżki. łyżki zmielonych nasion lnu + 2 łyżki. woda (na 1 jajko) lub 1 łyżka. nasiona chia + 2-3 łyżki. łyżka wody.
Eksploruj wszechświat wegański i robienie ulubionego wegańskiego brownie wkrótce będzie banalnie
Przepis na bezglutenowe wegańskie ciasteczka: rozpływające się, bogate i super czekoladowe
Składniki:
• 2 jajka lniane lub 2 łyżki. łyżki zmielonych nasion lnu (14 g) + 5 łyżek. łyżka wody (57 ml)
• ½ szklanki rozpuszczonego wegańskiego masła (lub oleju kokosowego)
• ½ szklanki cukru kokosowego (lub organicznego cukru trzcinowego)
• ¼ szklanki syropu klonowego (lub agawa)
• 1 łyżeczka. łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ¾ łyżeczki. proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki. łyżeczka soli morskiej
• ½ szklanki niesłodzonego kakao w proszku
• ¾ szklanki mąki bezglutenowej
• ¼ szklanki mąki migdałowej
• 1/3 szklanki orzechów pekan lub orzechów włoskich (opcjonalnie)
• 1/3 szklanki wegańskie chipsy czekoladowe (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 176 ° C. Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia 8 x 8 cali olejem kokosowym, a następnie wyłóż papierem do pieczenia.
2. Przygotuj jajka lniane w małej misce i odstaw na bok.
3. W dużej misce umieścić wegańskie masło, cukier kokosowy, syrop klonowy i ekstrakt waniliowy. Dobrze ubijaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać. Dodać jajka lniane i jeszcze raz wymieszać.
4. Następnie dodaj proszek do pieczenia, sól morską i kakao i ubij.
5. Przełóż mieszaninę mąki bezglutenowej i mąki migdałowej i wymieszaj szpatułką, aż wszystko się połączy.
6. Wymieszać z pokruszonymi orzechami pekan i kawałkami czekolady.
7. Ciasto wlać do przygotowanej formy do pieczenia, równomiernie rozprowadzając za pomocą gumowej łopatki. Dodaj kilka dodatkowych dodatków, takich jak chipsy czekoladowe lub pokruszone orzechy.
8. Piec wegańskie bezglutenowe brownie przez 17 do 22 minut lub do momentu, gdy brzegi będą suche, a środek nie będzie już wilgotny i lepki.
9. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia w naczyniu do pieczenia na co najmniej 10 minut, najlepiej 45 minut do 1 godziny. Wyjmij ciastko z patelni i pokrój w kwadraty za pomocą ostrego noża.
Wegańskie Brownie z czerwoną fasolą i orzechami
Składniki:
• 160 g gorzkiej czekolady
• 8 daktyli Medjool
• 200 g czerwonej fasoli (z puszki)
• 40 g oleju z orzechów
• 100 g syropu klonowego
• 350 ml mleka owsianego
• Skórka z ½ pomarańczowy
• 60 g kaszy gryczanej
• 1 łyżka. maranta / proszek maranta
• 70 g proszku kakaowego
• 80 g orzechów włoskich
Instrukcje :
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i nasmaruj prostokątną formę do ciastek.
2. Rozpuść surową gorzką czekoladę w podwójnym bojlerze.
3. W międzyczasie wyjmij robot kuchenny. Umieść daktyle, czerwoną fasolę, syrop klonowy i olej z orzechów włoskich w misce robota kuchennego i wymieszaj.
4. Wlej mieszaninę fasoli do miski i wymieszaj z mlekiem owsianym i skórką pomarańczową. Dodać mąkę gryczaną, kakao i pokruszone orzechy. Rozwałkuj ciasto na natłuszczonej patelni i piecz przez 20 do 25 minut.
Bezmączny przepis na wegańskie brownie z awokado z czarną fasolą
Składniki:
• 1 puszka czarnej fasoli, opłukana i odsączona
• 2 jajka lniane
• ½ dużego dojrzałego awokado
• 1 łyżeczka. łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego
• ½ szklanki kakao w proszku bez cukru + 1 łyżka. dodatkowa łyżka stołowa
• ½ łyżeczki. proszku do pieczenia
• 2 szczypty sody
• 2 szczypty soli
• 1 łyżeczka. czystego ekstraktu waniliowego
• 2/3 szklanki cukru kokosowego lub brązowego (lub mniej niż ½ szklanki czystego syropu klonowego)
• 1/3 szklanki kawałków czekolady + 2 łyżki. dodatkowa zupa
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 176 ° C. Nasmaruj naczynie żaroodporne 25 x 25 cm.
2. Umieść wszystkie składniki, z wyjątkiem kawałków czekolady, w misce robota kuchennego. Zmniejsz do gładkiej pasty. Jeśli ciasto jest zbyt grube, dodaj 1 lub 2 łyżki. Z wody. Ciasto powinno być bardzo grube, aby zrobić miękkie ciasteczka.
3. Dodać 1/3 szklanki kawałków czekolady do ciasta i wymieszać.
4. Wlej ciasto do natłuszczonego naczynia do pieczenia i posyp je pozostałymi kawałkami czekolady. Możesz również dodać pokruszone orzechy lub zawirować masło orzechowe.
5. Piec przez 25 do 35 minut lub do momentu, aż nóż włożony na środek wyjdzie czysty, a wierzch ciasta będzie lekko popękany.
6. Pozwól całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem wegańskiego brownie.
Przepis na wegańskie ciasteczka Jamiego Olivera
Składniki:
• 5 łyżek. łyżki oleju słonecznikowego
• 200 g gorzkiej czekolady bez mleka
• 170 g fermentującej mąki
• 3 łyżki. 1 łyżeczka kakao w proszku
• 180 g złocistego cukru pudru
• Sól morska
• 1 ziarenka wanilii
• 230 ml organicznego niesłodzonego mleka sojowego
• 200 g orzechów pekan
Instrukcje :
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Nasmaruj formę do ciasta odrobiną oleju, a następnie przykryj jej spód papierem do pieczenia.
2. Rozpuść 150 g ciemnej czekolady w podwójnym bojlerze. Niech trochę ostygnie.
3. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, kakao, cukier i 1 szczyptę soli. Przekrój wanilię na pół, zeskrob wnętrze, aby zebrać nasiona i wymieszaj je z pozostałymi suchymi składnikami. Wmieszaj olej, mleko sojowe i rozpuszczoną czekoladę. Mieszaj, aż uzyskasz gładką pastę.
4. Z grubsza posiekaj pozostałą czekoladę i większość orzechów pekan i wrzuć je do ciasta.
5. Wlej miksturę do formy, równomiernie rozprowadzając. Posyp pozostałe pokruszone orzechy na wierzchu, a następnie piecz ciastko przez 20-25 minut.
6. Ostudź przed rozpakowaniem.
Bezglutenowe wegańskie brownie ze słodkich ziemniaków
Składniki:
• 3 średniej wielkości słodkie ziemniaki (około 700g zacieru)
• 1 ¼ szklanki mąki ryżowej bezglutenowej
• 1/3 szklanki + 1 łyżeczka. łyżka kakao w proszku
• 3 łyżki. nasion lnu
• 1/3 szklanki mleka migdałowego
• 1 łyżka. rozpuszczonego oleju kokosowego
• ½ szklanki cukru kokosowego
• 1 łyżka. nektar kokosowy (opcjonalnie)
• 1 łyżka. łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szczypta drobnej soli morskiej
• ½ cup wegańskich kawałków ciemnej czekolady (plus dodatek do dekoracji)
Przygotowanie:
1. Ugotować słodkie ziemniaki, aż będą bardzo miękkie.
2. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C.
3. Po ostygnięciu batatów rozgnieć je łyżką lub blenderem ręcznym.
4. Wymieszaj puree z nasionami lnu, mlekiem migdałowym, olejem kokosowym, kakao w proszku, cukrem kokosowym, wanilią i solą.
5. Dodać mąkę ryżową i mieszać do uzyskania lepkiej masy. Dodaj więcej mleka, jeśli jest zbyt lepkie lub więcej mąki, jeśli jest zbyt rzadkie.
6. Dodać wiórki czekoladowe.
7. Wlej miksturę do prostokątnej formy i udekoruj pozostałymi kawałkami czekolady.
8. Piec wegańskie brownie przez około 30 minut, jeśli wolisz bardziej mięsiste lub 40 minut, aby uzyskać twardszą konsystencję.
Wegańskie brownie bananowe polane zdrowym lukrem czekoladowym
Składniki:
• 2 dojrzałe banany
• ¼ szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego
• 1 szklanka mąki żytniej
• ½ szklanki niesłodzonego kakao
• ¾ szklanki syropu klonowego
• 1 łyżeczka. soda oczyszczona
• ½ łyżeczki. łyżeczka soli himalajskiej
• 1 szklanka wody
• ½ szklanki posiekanych orzechów laskowych
Na zdrowy lukier czekoladowy:
• 2 dojrzałe banany
• 3 łyżki. niesłodzony proszek kakaowy
• 2 łyżki. syrop klonowy
• 1 łyżka. ekstrakt waniliowy
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
2. Do miski robota kuchennego włóż dojrzałe banany, olej kokosowy, mąkę żytnią, kakao w proszku, syrop klonowy, sodę oczyszczoną, sól i cukier. wodę i mieszaj do uzyskania gładkości.
3. W salaterce wymieszać przygotowane ciasto z posiekanymi orzechami laskowymi.
4. Nasmaruj małą kwadratową patelnię, a następnie przykryj spód papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i piecz w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.
5. W międzyczasie zrób pyszny i zdrowy krem czekoladowy. W robocie kuchennym zmiksuj 2 dojrzałe banany, kakao w proszku, syrop klonowy i wanilię do sosu. Tutaj!
6. Gdy ciasto czekoladowe będzie gotowe, posyp je warstwą lukru i gotowe!
Surowe wegańskie brownie z czekoladowym ganache
Składniki:
• 1 ½ cup prażonych niesolonych orzechów
• 2 ½
cup bez pestek daktyli Medjool • 1 szklanka wysokiej jakości kakao
• ¼ szklanki mąki migdałowej
• 3 łyżki. syrop klonowy
• 1 łyżka. ekstraktu waniliowego
• ¼ łyżeczki. sól
• ¼ łyżeczki. espresso w proszku (opcjonalnie)
Na ganache:
• 225 g posiekanej słodko-gorzkiej czekolady
• 1 szklanka śmietanki kokosowej
• 2 łyżki. suszone pąki róż
Przygotowanie:
1. Formę do ciastek 25 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odłożyć na bok.
2. W robocie kuchennym zetrzyj orzechy na puree, aż konsystencja będzie przypominać mokry piasek. Dodaj daty i zacier. Tekstura powinna być bardzo gładka.
3. Dodać kakao w proszku, mąkę migdałową, syrop klonowy, ekstrakt waniliowy; sól i proszek do espresso. Pulsuj, aż wszystko będzie dobrze połączone. Powstała mieszanina będzie gruba.
4. Przełóż ciastko na przygotowaną patelnię. Wciśnij równomiernie do formy. Jeśli wolisz, aby powierzchnia deseru była idealnie gładka, przykryj ją papierem do pieczenia, a następnie dociśnij miarką.
5. Wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę do ostygnięcia. Po ostygnięciu przygotuj ganache.
6. W małym rondelku podgrzać krem kokosowy, aż się zagotuje. Zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Odstaw na 5 minut, a następnie wymieszaj trzepaczką. W tym momencie ganache powinien zostać całkowicie stopiony.
7. Przełóż ganache do średniej miski i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut.
8. Mikserem ręcznym ubijaj ganache przez 5 minut, aż stanie się jaśniejszy i grubszy.
9. Wyjmij ciastko z lodówki i przykryj ubitym ganache. Udekoruj suszonymi pąkami róży.
Źródła:
* Brownie bezglutenowe: minimalistbaker.com
* Brownie z czerwonej fasoli: misswalters.com
* Brownie z awokado + czarna fasola: ambitiouskitchen.com
* Brownie Jamiego Olivera: jamieoliver.com
* Brownie ze słodkich ziemniaków: vanillacrunnch.com
* Brownie bananowe z lukrem: myveganbeli.com
* Surowe ciastko: bromabakery.com