Tej jesieni jesteśmy rozpieszczani wyborem między nieodpartym przepisem na ciasto z gruszką i malinową kruszonką. Dlaczego więc nie poeksperymentować z kombinacją kruszonki gruszkowej! Uwielbiają go wszyscy, bo soczyste gruszki imbirowe w pikantnym sosie karmelowym sprawią, że Twoja ślina będzie szybować w górę przy minimalnym wysiłku.
Kruszonka gruszkowa: nowy przepis na weekend
Chociaż wynaleziony w czasach wojny i niedoborów, dziś cieszy się dużym zainteresowaniem i obfituje w składniki, które sprawiają, że jest to ukochany deser lub wytrawny, pikantny posiłek, na przykład kruszonka pomidorowa. Nie było, wręcz przeciwnie, pomysł z kruszonką gruszkową przyprawia nas o dreszcze i oto wiele propozycji z tym soczystym owocem.
Dobra wiadomość jest taka, że możesz łatwo uczynić ją wegańską. Bez wymyślnych składników, bez drogich zakupów i bez marnowania czasu w kuchni.
Jest to uczta z miękkich owoców zwieńczona przyjemnym kruchym maślanym nadzieniem, któremu nie spodoba się rozgrzewająca kruszonka z gruszki po niedzielnym obiedzie. Idealne na zimę ze słodkimi gruszkami, sporą porcją imbiru, a całość zwieńczona orzechami i owsem.
Potrzebne składniki
Gruszki - otrzymujemy gruszki odporne na gotowanie, lekko niedojrzałe, aby nie zamieniły się w papkę.
Mąka - do tej kruszonki będziesz potrzebować zwykłej lub uniwersalnej mąki i nie musisz jej przesiać.
Owies - w tej kruszonce najlepiej sprawdza się stary lub olbrzymi owies, podczas gdy płatki błyskawiczne nie sprawdzą się tutaj.
Masło - preferuj całe solone masło.
Imbir - użyj mielonego imbiru i drobno startego surowego korzenia imbiru. Jeśli chcesz, możesz również użyć imbiru łodygowego.
Orzechy - orzeszki pekan świetnie komponują się z kruszonką, ale możesz też użyć migdałów lub orzechów włoskich, jeśli nie masz na nie alergii.
Cukier - jasnobrązowe muscovado świetnie komponuje się z gruszkami, powinieneś je znaleźć w każdym dobrym supermarkecie.
Przekonaj się sam, przepis na kruszonkę gruszkową działa!
- Najpierw przygotuj nadzienie - dodaj mąkę, cukier owsiany i masło w kostkę do dużej miski. Palcami wmasuj masło w suche składniki, aż uzyskasz szorstką konsystencję miękiszu. Dodaj posiekane orzechy pekan i wszystko wymieszaj.
- Ugotuj gruszki - masło trzeba rozpuścić na patelni. Dodaj zmielony imbir i surowy imbir i gotuj przez minutę lub dwie. Dodaj cukier, a gdy sos zacznie bulgotać, dodaj gruszki. Musisz tylko trochę ugotować gruszki, zanim dodasz dodatek.
- Dodaj nadzienie - rozprowadź mieszankę z kruszonką na gruszkach. Następnie piecz około 30 minut. Podawaj na gorąco z dobrymi lodami.
Profesjonalne wskazówki, jak zrobić idealną kruszonkę gruszkową
Zgodnie z radą profesjonalisty ważne jest, aby gruszki były nieco niedojrzałe i jędrne, aby po upieczeniu nie zamieniły się w puree.
- Wybierz odpowiednią gruszkę, taką jak gruszki Bosc, Anjou lub Concorde.
- Gruszki pokrój w poprzek, starając się pokroić je wszystkie tej samej wielkości, o grubości około 1,5 cm.
- Ponieważ gruszki się utleniają, nie należy ich przygotowywać z wyprzedzeniem, ponieważ mogą brązowieć. Aby temu zapobiec, wetrzyj je w sok z cytryny.
- Nie przeciążaj nadzienia. W porządku jest mieć małe kosteczki masła, cukru i orzechów w kruszonce. Tak więc szorstka bułka tarta jest idealna dla pokruszonej tekstury.
- Użyj prawdziwego masła, najlepiej solonego, bo to właśnie dodaje smaku tej kruszonce.
Jak podać kruszonkę gruszkową?
Naprawdę najlepiej smakuje na gorąco, z dobrymi lodami waniliowymi, porcją bitej śmietany lub twarogiem. Jeśli chcesz zamrozić, nie ma problemu! Tyle że nadzienie gruszkowe i kruszonkowe należy oddzielić. Aby zamrozić ugotowaną kruszonkę, przełóż ją ostudzoną do odpowiedniego pojemnika, a następnie dobrze zawiń i włóż do zamrażarki.
Czy możesz upiec mrożoną kruszonkę?
Aby ugotować mrożoną kruszonkę, przykryj folią i piecz w temperaturze 180 ° C przez około 1,5 godziny. Następnie podnieś temperaturę do 220 ° C i piecz przez kolejne 45 minut. Zdejmij folię na ostatnie 15 minut. To najlepsza metoda. Aby zamrozić nadzienie, pozwól mu ostygnąć, a następnie przenieś do torebek do zamrażania. Będziesz musiał rozmrozić i podgrzać owoce, aby uzyskać kruszonkę.
Według innego sposobu gotowania, aby ugotować kruszonkę z mrożonego nadzienia, umieść ją na gorąco w naczyniu i przekłuj widelcem. Przykryj owoce, a następnie piecz w temperaturze 90 / 180˚C przez 30 minut lub do momentu, aż nadzienie zacznie bulgotać i zarumieni się.
Odstawić masło i cukier
Odkryjmy sekret zdrowej kruszonki gruszkowej z jak najmniejszą ilością składników i nie więcej niż kilka minut w kuchni.
Składniki
- 2 duże miękkie gruszki (400 g po pokrojeniu i obraniu)
- 10 ml syropu klonowego
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- 1/4 szklanki wody
- 50 g płatków owsianych
- 20 g mąki pełnoziarnistej
- 15 g masła wegańskiego
- 10 ml syropu klonowego
- 20 g posiekanych orzechów włoskich
Instrukcje przygotowania
- Najpierw musisz rozgrzać piekarnik do 180˚
- Obierz i pokrój gruszki w drobną kostkę i włóż do rondla.
- Zalej przyprawami, wodą, syropem klonowym, solą i skrobią kukurydzianą i delikatnie wymieszaj.
- Gotuj na kuchence przez około 5 minut, aż płyn stanie się gęsty jak syrop. Nie pozostawiaj bez mieszania, aby się nie przypalił.
- Podziel miksturę na 2 średnie foremki lub małą blachę do pieczenia i zacznij kruszyć.
- Dodaj wszystkie składniki do dużej miski i mieszaj przez minutę rękoma, aż mieszanina zacznie się zbrylać.
- Udekoruj kokilki kruszonką i piecz na środku piekarnika przez 30 minut.
- Odstaw na kilka minut i podawaj z wegańskim mrożonym jogurtem lub lodami lub z filiżanką zielonej herbaty z mandarynką.
Jakie składniki ma przepis na kruszonkę z gruszką i brązowym cukrem?
- 6 gruszek, obranych i wydrążonych
- 120 g miękkiego brązowego cukru
- 1/2 wyciśniętej cytryny
- 100 g mąki pszennej
- 50 g blanszowanych migdałów
- 75 g cukru
- 75g niesolonego masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 3 jagody jałowca, mielone
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 szczypta mielonych goździków
Metoda przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / gaz 4
- Gruszki posiekaj z grubsza i dodaj do rondla z cukrem i sokiem z cytryny. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 5 do 10 minut lub do momentu, gdy cukier się rozpuści, a gruszka zacznie mięknąć.
- W międzyczasie przygotuj kruszonkę. Dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego i wymieszaj z gruzem.
- Przenieś gruszki z sokiem do przegrzanego naczynia i posyp kruszonką równą warstwą wierzchu.
Składniki na kruszonkę gruszkową, które nie zaszkodzą Twojej dobrej formie
Pysznie inna, ta gruszkowa kruszonka jest doprawiona cydrem gruszkowym i posypana pikantnym kremem.
- 75 g mąki pszennej
- 75g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
- ½ łyżeczka mielonego cynamonu
- 75 g cukru demerara
- 6 dojrzałych gruszek, obranych, bez pestek, pokrojonych w kostkę
- 110 ml gruszek (cydr gruszkowy)
Do kremu cynamonowego potrzebne będą: 200 ml śmietanki kremówki, 200 ml mleka, 2 laski cynamonu, 6 żółtek z wolnego wybiegu, 75 g cukru pudru.
Proste instrukcje dotyczące tego przysmaku
Oczywiście należy zacząć od podgrzania piekarnika do 190 ° C / gaz 5. Następnie do miski wsyp mąkę i 50 g masła i wcieraj opuszkami palców, aż mieszanina będzie wyglądać jak bułka tarta. Wymieszać zmielony cynamon i cukier demerara.
Gdy mieszanina będzie gotowa, wylej ją na blachę do pieczenia i piecz przez 10 do 12 minut lub do przypieczenia i zarumienienia.
W międzyczasie na patelni pod przykryciem podgrzej pozostałe masło, aż się spieni, a następnie dodaj gruszki. Smażyć 1-2 minuty, następnie dodać gruszecznik i zagotować. Zmniejsz ogień, aż mieszanina zacznie się gotować, przykryj i gotuj przez 3 do 4 minut lub do momentu, gdy gruszki będą miękkie.
Mieszankę gruszkową rozprowadzić na kruszonce, włożyć do naczynia do pieczenia i piec 3 do 4 minut.
Jeśli już zaplanowałeś dekorację świąteczną z lasek cynamonu, odłóż kilka na krem cynamonowy. W rondelku podgrzej śmietanę, mleko i patyczki do wrzenia, następnie obniż temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 6 minut.
Na koniec ubij żółtka i cukier puder razem w misce, a następnie stopniowo dodawaj gorącą śmietanę, jednocześnie ubijając. Włożyć śmietanę z powrotem do rondla i gotować na małym ogniu przez 3 do 4 minut, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje na tyle, aby zakryć spód łyżki. Odrzuć laski cynamonu.
Kruszonkę należy podawać w miseczkach z kremem cynamonowym. Może konkurować z chrupką jabłkową lub szewcem jabłkowym.
Nasza ostatnia pokusa: składniki
- 2 gruszki, obrane, wydrążone i posiekane
- 2 łyżki cukru pudru
Do nadzienia z kruszonką potrzeba 5 łyżek mąki pełnoziarnistej lub zwykłej, 50 g masła, 4 łyżki demerary lub jasnobrązowego cukru, 1 łyżka płatków owsianych, 1/2 łyżeczka mielonego cynamonu (opcjonalnie)
Chcesz zrobić tę pyszną kruszonkę, której przygotowanie zajmie Ci 40 minut, a następnie postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Tak jak w przypadku poprzednich przepisów, rozgrzej piekarnik do 190˚C / gaz 5.
- Połowę pokrojonej gruszki włożyć do średniej wielkości naczynia do pieczenia i posypać 2 łyżkami cukru pudru. Następnie udekoruj resztą gruszki.
Aby zrobić kruszonkę
- Mąkę przesiej do miski.
- Dodać masło i cukier i pocierać, aż mieszanina będzie przypominać bułkę tartą.
- Potem przychodzi kolej na płatki owsiane i cynamon (jeśli go używasz) i wymieszaj. Rozłóż kruszonkę na gruszkach.
- Piec 25 do 30 minut lub do momentu, gdy gruszki będą miękkie, a kruszonka na złoty kolor.
Chcesz wiedzieć, jak podać kruszonkę gruszkową. Cóż, można go podawać z gałką lodów, bitą śmietaną lub kremem. Jeśli chodzi o połączenie z innymi owocami, spróbuj z jabłkami, bananami, wiśniami, truskawkami. Urozmaicaj go czekoladą, orzechami, migdałami i… speculoos. Boże Narodzenie z kruszonką? Dlaczego nie ?!
Możesz urozmaicić czekoladą i innymi owocami
Czasami łączy się z jagodami, jabłkami, śliwkami
Źródła: https://www.thelastfoodblog.com
https://operationcooking.com
https://www.bbc.co.uk