Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Zbliża się zimna pora, deszczowe dni i przytłaczający zapach jesiennej zupy. Dynia to ulubiony owoc na tę porę roku, a jeśli już wypróbowałeś nasze przepisy na dnie, teraz mamy dla Ciebie coś słodszego i spektakularnego - sernik dyniowy. To aromatyczny deser, który wkrótce stanie się Twoim ulubionym. Znajdź poniżej kilka odmian tego przysmaku, aby cieszyć się nim z rodziną lub przyjaciółmi!
Sernik dyniowy - delikatny, lekki w smaku deser, który zaspokaja wszystkie zmysły
Historia tego ciasta przenosi nas do czasów starożytnych. Po raz pierwszy wspomniano o nim w traktacie z V wieku pne, poświęconym konkretnie sztuce robienia tego typu ciast. Według niektórych źródeł, starożytni Grecy poczęstowali gości weselnym deserem z twarogu. Sportowcy przygotowujący się do startu w pierwszych igrzyskach olimpijskich w 776 roku pne również zjedli słodką pokusę. Uważano, że da im to więcej siły i energii.
Rzymianie spodobał się przepis i pożyczyli go. Miłość do sernika rozprzestrzeniła się w Anglii, a później w Ameryce, gdzie jest szczególnie popularny. I oto jest - w różnych wersjach jesiennej dyni.
Sernik z dyni bez pieczenia
Składniki
Do podstawy
- 1 1/2 szklanki drobno zmiażdżonych pierników
- 2 łyżki cukru pudru
- 5 łyżek roztopionego masła
Do kremu
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 240 g zmiękczonego serka śmietankowego
- 420 g puree z dyni
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu z wanilii
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
Dekorować
- bita śmietana
- grubo pokruszone pierniki
1. W średniej misce najpierw połącz pokruszone pierniki, cukier i roztopione masło, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Następnie przelać do 8-calowej tortownicy i równomiernie wklepać.
2. W średniej misce ubij śmietanę, aż utworzą się sztywne szczyty.
3. Ubij ser śmietankowy w dużej misce, aż będzie lekki i puszysty. Dodaj puree z dyni i energicznie mieszaj, aż nie pozostaną żadne grudki. Dodaj cukier puder i ponownie wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję. Dodaj wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową i sól i ubijaj do wymieszania. Na koniec dodaj również bitą śmietanę i mieszaj do połączenia. Wylej krem na skórkę i wygładź górę szpatułką.
4. Wstawić do lodówki, aż sernik dyniowy będzie ustawiony, przynajmniej 4 godziny i na noc. Podawać z bitą śmietaną i pokruszonymi pierniczkami.
Sernik dyniowy na bazie ciasteczek Oreo i nadzieniem z bitej śmietany po bourbonie
Składniki
- 1/4 szklanki roztopionego niesolonego masła
- 28 ciasteczek Oreo
- 680 g serka śmietankowego
- 1/3 szklanki śmietany
- 3/4 szklanki jasnobrązowego cukru
- 1/2 szklanki białego cukru pudru
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu z wanilii
- 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 duże jajka
- 420 g puree z dyni w puszce
Do kremu bourbon Chantilly
- 1 1/2 szklanki zimnej ciężkiej śmietany
- 3 łyżki cukru pudru
- 1-2 łyżki bourbona
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 100 g czekolady w temperaturze pokojowej
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Lekko nasmaruj tortownicę 23 cm masłem lub nieprzywierającym sprayem.
2. W robocie kuchennym bardzo drobno pokruszyć ciasteczka Oreos. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj. Równomiernie wciśnij miksturę miękiszu na patelnię za pomocą szklanego słoika. Podczas przygotowywania serka odstawić podstawę do lodówki.
3. W dużej misce wymieszaj ser śmietankowy, śmietanę, cukier, mąkę, wanilię, przyprawę do ciasta dyniowego, cynamon i sól. Mieszaj mikserem elektrycznym do uzyskania gładkości. Dodaj jajka i puree z dyni i dobrze wymieszaj. Na skórkę polać kremem dyniowym.
4. Piecz sernik, aż będzie ustawiony wokół krawędzi, a środek lekko się chwieje (około 50 do 55 minut). Ostudzić całkowicie, a następnie schłodzić jesienny deser na co najmniej 4 godziny lub na noc.
Nadzienie kremowe Bourbon Chantilly
Tuż przed podaniem ubić śmietanę z cukrem w średniej misce mikserem elektrycznym, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodaj bourbon i wanilię i ubijaj dalej, aż uzyskasz sztywne szczyty.
Chipsy czekoladowe
Za pomocą obieraczki do warzyw zeskrob czekoladę, aby uzyskać delikatne wiórki. Ułóż sernik.
Sernik Karmelowo-Dyniowy
Składniki
Do podstawy
- 1 1/2 szklanki ciasteczek cynamonowych
- 1/4 szklanki ciemnobrązowego cukru
- 1/2 szklanki roztopionego niesolonego masła
Na ciasto
- 900 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 1 1/2 szklanki cukru białego
- 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 duże jajka
- 420 g puree z dyni
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 2 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
Do przybrania
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1 szklanka białej mąki
- 1/2 szklanki płatków owsianych do szybkiego gotowania
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 szklanki miękkiego niesolonego masła
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- posolony Karmel
Przygotowanie
Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Naczynie do pieczenia 23 x 33 wyłożyć papierem do pieczenia i odstawić.
Po drugie, w misce połącz składniki na skórkę, aż powstanie gęste ciasto. Równomiernie dociśnij dno formy. Piecz przez 8 minut, wyjmij i ostudź.
Po trzecie, w innej misce wymieszaj serek, cukier, sól i wanilię. Ubij mikserem elektrycznym, aż będzie całkowicie gładka i kremowa. Dodawaj jajka pojedynczo i ubijaj, aż się połączą. Usuń połowę tej mieszanki i zalej przygotowaną już bazę.
Po czwarte, dodaj dynię z puszki, cynamon i przyprawę do ciasta dyniowego do pozostałej części sernika i mieszaj, aż dobrze się połączą. Następnie wylej warstwę dyni na zwykłą warstwę sernika, uważając, aby nie połączyć. Piecz przez 30 minut.
Garnirunek
W tej samej misce, której użyłeś do przygotowania skórki, wymieszaj brązowy cukier, białą mąkę, szybko gotujący się owies i cynamon. Masło pokroić w drobną kostkę. Dodaj masło i wanilię i mieszaj, aż dobrze się połączą. Unikaj całkowitego stopienia masła, ponieważ spowoduje to, że nadzienie będzie zbyt mokre. Posyp tę mieszankę równomiernie na warstwę sernika dyniowego. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25-30 minut lub do momentu, aż ciasto będzie ustawione.
Pozostaw do ostygnięcia na około godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 1 do 2 godzin. Podczas krojenia batonów zrób to z lodówki gorącym, bardzo ostrym nożem.
Przed podaniem udekoruj każdy baton solonym karmelem.
Sernik Dyniowy w Słoiku
Składniki
- 18 pokruszonych pierników
- 2 łyżki roztopionego niesolonego masła
- 1 1/2 szklanki śmietanki kremówki
- 230 g serka śmietankowego
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 szczypta mielonych goździków
- 1/4 łyżeczki soli
- 400g schłodzonego puree z dyni
Instrukcje
1. W małej misce wymieszaj okruchy ciastek i roztopione masło, aż ciasto będzie równomiernie pokryte. Naciśnij na dno 6 słoików lub szklanek.
2. W dużej misce ubić śmietanę na sztywną pianę.
3. W trzeciej misce ubij ser śmietankowy na pianę. Dodaj brązowy cukier, wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, goździki i sól i mieszaj przez 2 minuty. Używając szpatułki, dodaj również puree z dyni i 3/4 ciężkiej śmietany.
4. Powstały krem włożyć do woreczka strunowego, odciąć róg i okrężnymi ruchami przesuwać nad podstawą sernika. Resztę bitej śmietany dodaj do woreczka strunowego, odetnij róg i udekoruj. Na koniec udekoruj szczyptą cynamonu, gałki muszkatołowej, wiórkami białej czekolady lub karmelu.
Ten jesienny deser podawaj natychmiast przy szklance lub przechowuj w lodówce do 24 godzin.
Sernik dyniowy z białym lukrem
Składniki
Do podstawy
- 1 szklanka pokruszonych krakersów graham
- 1 łyżka cukru
- 1/4 szklanki roztopionego masła
Na ciasto
- 450 g zmiękczonego serka śmietankowego
- 3/4 szklanki cukru
- 2 duże jajka
- 420 g puree z dyni
- 1 i 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki soli
Na lukier
- 2 szklanki śmietany
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 12 do 16 posiekanych orzechów pekan
Przygotowanie
W małej misce wymieszaj okruchy krakersów graham i cukier; wmieszać masło. Preparat wycisnąć na dno tortownicy o średnicy 23 cm i wstawić do lodówki.
Na ciasto w dużej misce ubij ser śmietankowy i cukier na gładką masę. Dodaj jajka, ubijaj na wolnych obrotach do połączenia. Dodać dynię, przyprawy i sól. Wylej preparat na skórkę. Piec w temperaturze 180 ° C przez 50 minut.
W międzyczasie na lukier wymieszaj śmietanę, cukier i wanilię na gładką masę. Rozłóż na cieście; włożyć do piekarnika na 5 minut. Ostudź na kratce przez 10 minut. Delikatnie przesuń nóż po krawędzi formy, aby ją odformować. Pozwól sernikowi dyniowemu ostygnąć przez dodatkową godzinę, a następnie wstaw do lodówki na noc.
Przed podaniem udekoruj orzechami pekan. Smacznego !
* Źródła: przepis na sernik z dyni bez pieczenia - delish.com
Przepis na sernik dyniowy na bazie ciasteczek Oreo i nadzieniem z bitej śmietany po Bourbonie - cafedelites.com
Przepis na batoniki dyniowo-karmelowe - chelseasmessyapron.com
Przepis na sernik dyniowy w słoiku - lilluna.com
Przepis na sernik dyniowy z białym lukrem - Tasteofhome.com